2005年度の環境省が行う水質検査で「日本で一番きれいな湖」とされた支笏湖で育ったヒメマスは、淡水の魚と思えないほど臭みがありません。この時期水揚げされたものの多くは夏の高級食材としてススキノの料亭や、居酒屋を賑わしています。

　もちろん、支笏湖温泉の食堂で食べることは出来きますが、せっかくだから、釣って見るも一興。支笏湖の青の中から現れる、きらきらとガラスのように光る体は、釣り人に人気です。

　支笏湖の釣りが許される区域や、注意は千歳市のサイトをご覧ください。

　支笏湖ビジターセンターは、ヒメマスを水槽展示しているほか、その生態を模型を使ってわかりやすく解説しています。